محققان دانشگاه لوون بلژیک مطالعاتی بر روی 27 نفر انجام دادند تا نقش مصرف نیترات و انجام تمرین های کوتاه مدت و شدید را بر کارایی ورزشکاران بفهمند .
نیترات معمولاً در مواد غذایی که رنگ سبز و برگ دارند ، یافت می‌شود .
تفاوت کارایی ورزشکاران در شرایطی که اکسیژن کم است و شرایطی که اکسیژن زیاد است ، بررسی شد . نتایج این مطالعات در مجله ی مرزهای فیزیولوژی منتشر شده است .
بررسی‌ها نشان داد که بعد از پنج دقیقه تمرین با دریافت نیترات در شرایطی که اکسیژن کم است ، فیبرهای عضلانی تغییر می‌کنند .
ورزشکارانی که مشکل کمبود اکسیژن دارند برای مثال در مکانی که ارتفاع آن زیاد است ، تمرین می‌کنند ، می‌توانند از این استراتژی استفاده کنند . البته محققان اخطار داده‌اند تا زمانی که تاثیر مصرف زیاد نیترات در بدن مشخص نشده ، بهتر است افراد به صورت مداوم و زیاد این کار را انجام ندهند .
با این حال این مطالعات نشان می‌دهد که ورزشکاران باید در وعده ی غذایی خود از سبزیجاتی که نیترات دارند ، استفاده کنند .
" ایسنا ؛ به نقل از سایت Science daily "
